(一)特征特性  地萝菜为菊科地萝菜属的二三年生草本植物。
    地萝菜肉质根圆柱形，长60—120厘米，粗3—4厘米，表皮黄褐色、黑褐色等，肉质灰白色，稍粗硬。
    叶片轮生，广心脏形，全缘呈波状，叶片背面密生灰白色茸毛，有长叶柄。生长中期长出的叶片在茎上互生，广卵形或心脏形，向上叶片逐渐变小，叶柄渐短。基生叶片很大，长50厘米，宽45厘米，色淡绿。
    地萝菜喜温暖湿润的气候，喜光，耐寒、耐热性均强。种子发芽温度为1 5—30℃，适温为20—25℃。15℃以下，30℃以上种子发芽率明显降低。种子发芽需一定光照条件，发芽期有光照条件可起促进发芽的作用。新采收的种子有休眠期，可用变温处理，或浸种打破休眠。植株生长适温为20—25℃。地上部不耐寒，在30℃左右时，即枯死。根部耐寒，可耐-10℃的低温。
    地萝菜是绿体通过春化的作物。在肉质根直径1厘米以上，气温在5℃以下，较长时间才能通过春化阶段。在1至2小时以上的长日照条件下，才能抽薹开花。
    地萝菜的叶片大而多，蒸腾作用旺盛，生育期需要较多的水分供应。但根系不耐涝，在地下水位高或积水的地内，经2天以上，即会腐烂或大量发生歧根。
    地萝菜适于土层深厚、排水良好。疏松肥沃的砂壤土栽培。栽培前需深翻土地0.5—0.8米。生长期需要大量的肥料。适于在有机质丰富的疏松地块栽培，不适于过分轴重的土壤。忌连作，适宜的pH为7—7.5℃。
    (二)栽培季节  地萝菜的适应性很强，播种期范围很宽。
    春季露地栽培可从3月上旬至6月上旬露地播种，于6月至9月陆续收获。秋播露地栽培在8月上旬播种，于12月至翌年4—5月陆续收获。利用地膜小拱棚栽培，于10月中下旬播种，翌年5月收获。利用塑料大棚或日光温室进行越冬栽培，于9月中下旬播种，翌年1—3月收获上市。
    (三)露地栽培技术
    1.栽培时间一般是3月上中旬至4月上中旬播种，6—7月收获。如用晚熟品种于8—9月收获。
    2.整地、作垄栽培地萝菜应选择土层深厚、土质疏松，排灌良好、富含有机质的砂壤土地块。
    播种前每公顷施腐熟的有机肥75000千克，复合肥750千克。按照播种带深翻80厘米以上：翻后作垄，垄向东西。栽培垄有单行垄和双行垄两种：单行垄的行距60厘米，在行中间挖20厘米宽、80厘米深的沟。沟内混入肥料及少量杀虫农药(辛硫磷)。沟内填土后，在沟上筑梯形垄，垄高30厘米，底宽30厘米，顶宽20厘米。双行垄的行距为120厘米，在中间挖40厘米宽、80厘米深的沟。施肥后，在沟上筑梯形垄，高30厘米，顶宽60厘米，底宽80厘米。
    地萝菜的根入土深达1米，只有深挖沟，才会使地萝菜根长、产量高、畸形少一般挖沟深最少为80厘米，有条件时可达1米以上。挖沟时，表土与底土分放两侧，表土与有机肥拌匀、整细，剔出石块、砖瓦等杂物，放入沟底、底土与有机肥混匀放在上层。
    3.播种前，先浇一次大水，使土壤沉实，再扶垄播种。
    播前先浸种催芽。将种子用25—30℃的温水浸泡4—6小时后，捞出用湿纱布包好，放在25—30℃的温度条件下，保持湿度。约经30小时，种子“露白”，即可播种。
    单垄栽培时，在垄中间开3厘米深的沟，浇小水，水渗下后，按10厘米株距点种至粒，后覆土2厘米。每公顷播种150000粒左右。双行垄作时，在垄上按小行距40厘米，开2道浅沟，株距10厘米，每公顷165000—180000株左右。亩用种约100克左右。
    播种后及时覆盖地膜保墒。如无地膜，可在播种行上覆盖一层麦草保墒、出苗后及时清除麦草。
    4.田间管理播种后，由于覆土太薄，土壤易干旱影响出苗。因此，应及时检查，如缺墒，可在麦草上撒水，或在播种沟旁开小沟浇水浸润。大雨后应及时中耕松土，防止土壤板结。
    播种后，10天左右即可出苗。出苗后在阴天或傍晚陆续撤去覆盖的麦草。防止中午撤草，幼苗突见强日光造成灼伤。覆盖地膜者，出苗后应立即破膜开小洞引苗出膜，防止薄膜压苗，造成热伤。
    待幼苗2叶期时间苗。间除生长不良，叶色过浓、病、残、伤株。有缺苗处，可在苗密处挖苗移栽补齐。4—5片叶时定苗，定苗株距为20—30厘米，每公顷52000—75000株。早熟品种宜密，晚熟品种宜稀。有的地区定苗株距为15厘米。这样高的密度适于砂质土地块，由于土质不肥沃，单株生长不大，不致引起徒长而且收获时，不须挖掘，只要用力拔起即可。后期密度正大时，可拔收大株，留干小株继续生长。定苗不宜过早，防止死苗引起缺株。
    幼苗出齐后，及时中耕松土，保持土壤通透，提高地温。松土开始应浅，定苗后逐渐加深，植株封笼后停止中耕，防止造成机械损伤。夏季应及时人工除草，防止草大压苗。
    地萝菜生长期很长，应及时追肥。在定苗后，地萝菜进入4叶期，叶的直径达10厘米，根长达40厘米左右，此时植株生长旺盛，应进行第一次追肥。可每公顷施复合肥450千克，在离苗10—15厘米远处开浅沟施入。追后立即浇水：第一次追肥后15—20天左右，进行第二次追肥，每公顷施复合肥450千克，可随水冲施。第二次追肥后15—20天进行第三次追肥，每公顷施复合肥300千克，方法同第二次
    每次追肥后，应及时浇水。适宜的土壤湿度是见干见湿，即地表5厘米的土壤略干即浇水，一般5—7天一水。土壤过分干旱会降低产量，过涝会致死。雨季应及时排水防涝，防止水多烂根。
    5.收获根据地萝菜的品种特性，待肉质根长至规定大小，即应收获。收获过早，肉质根未长成，产量降低；收获过晚，肉质根老化，易出现糠心，降低质量：一般按生育期收获为宜。
    收获时，留10—20厘米长的叶柄，上部用刀削去。然后从垄的顺侧挖深沟80—90厘米，露出肉质根后，拔出。土质疏松地，可挖深40—50厘米后，用手拔出，在砂土地上，也可直接用手拔出，而不必挖掘。有条件的地方，可购买日本发明的挖沟机收获。不论用何种方法，收获时应注意勿伤肉质根，或拔断肉质根。
    收后去泥土、须根，留叶柄2厘米长，上部切去。然后分级，一般长度在50厘米、粗2厘米以上的为一级品。单株重0.3—0.4千克，大者达1千克。
    (四)贮藏保鲜与加工
    出口地萝菜的收获期很长，在产品长至一定大小后，可根据市场行情随时采收上市。如果市场行情不好，可在地内继续生长：一般品种，在地内生长贮藏可达1个月左右。在晚秋成熟的地萝菜，可在地内贮藏，直至翌年春季，何时上市，何时收挖。也可在收后去尖、洗净，晾干，包以湿布，或装入塑料口袋中密封，贮于冷库中，置于0℃左右的环境条件下贮藏。也可选高燥、阴凉的地块，挖坑埋入沙中，上覆塑料薄膜，保持一定湿度。上述方法均可贮藏数个月。
    有的地方采用盐渍贮藏法。即把鲜地萝菜肉质根贮于缸内或用塑料薄膜衬垫的坑内，一层地萝莱一层盐。经盐渍后，可贮存数个月。
    (五)种籽供求信息
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